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    Rue Traversette

    Un éventail de produits à base de légumes tout aussi surprenants les uns que les autres. A découvrir sans tarder !

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    Chocolats Millésime

    Des fèves sélectionnées auprès de petits producteurs respectueux de leur produit, un travail artisanal de torréfaction ... Une belle découverte d'un produit exceptionnel !

  • Terroir : Ocumare     Fèves : Criollo et Trinitario Ocumare est un terroir situé dans l'Etat d'Aragua sur la côte nord ouest du Vénézuela, à l'ouest de Caracas. C'est un terroir historique du cacao Criollo remplaçant la zone de production de Tuacas. Le Criollo est la plus rare et la plus recherchée de toutes les variétés de cacao. C'est le cacao...

    7,50 €
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  • Terroir : Vallée du Sambirano     Fèves : Trinitario Entre mer et montagne, la région d'Ambanja est aussi connue sous l'appellation de Vallée Sambirano, du nom du fleuve qui la traverse depuis le massif du Tsaratanana, jusqu'au fond de la baie d'Ampasindava. Tout au long de sa course vers la mer, le Sambirano est bordé de plantations et surtout de cacao...

    7,50 €
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  • Terroir : Ben Tre     Fèves : Trinitario Ces fèves proviennent de la Province de Ben Tre au Vietnam. Au coeur du Delta du Mékong, ce terroir est célèbre pour sa noix de coco et son cacao. Les terres des cacaoyers parsèment le zigzag des innombrables canaux du Delta. Les cacaoyers y poussent dans un paysage d'exception.

    7,50 €
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  • Terroir : Matagalpa     Fèves : Trinitario Ces fèves proviennent de la région de Matagalpa, connue sous le nom de La perle du Nord. Ces fèves révèlent une amertume bien équilibrée, une texture douce et soyeuse, des saveurs de noix, de rhum épicé, de grains maltés et une finale de cacao particulièrement longue.

    7,50 €
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  • Terroir : Maleku Upala      Fèves : Trinitario Ces fèves sont cultivées dans de petites fermes de la région d'Upala. Ce terroir porte le nom de Maleku : peuple autochtone des plaines du nord du Costa Rica, situé dans la réserve indigène de Guatuso San Rafael, dans la province d'Alajuela. Ces fèves offrent un chocolat complexe avec une légère amertume, des...

    7,50 €
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  • Terroir : Ilheus et Itabuna Fazenda Leolinda      Fèves : Trinitario Ces fèves proviennent de l'état de Bahia. Héritier d'une longue tradition familiale, le planteur Joao Tavares s'emploie quotidiennement à améliorer techniquement la culture du cacao. Issues de crus de propriétés, ces fèves bénéficient d'un terroir propice au coeur de la Bahia....

    7,50 €
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  • Terroir : Kaithapara      Fèves : Kaithapara vanam Forastero Ces fèves proviennent de Kaithapara, village dans l'Idukki, dans le Kerala au sud de l'Inde. Caractérisé par ses vastes montagnes, le cacao y est déjà implanté au 18ème siècle, apporté d'Amboyna, île d'Indonésie. La région est célèbre pour ses épices. Après l'indépendance de l'Inde, différentes...

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  • Terroir : Los Rios      Fèves : Arriba nacional Provenant de l'un des meilleurs terroirs d'Equateur, ces fèves sont issues de la variété endémique d'Arriba Nacional, "cépage" emblématique du pays, qui fai l'objet d'une Appellation d'Origine. Ce terroir se situe sur les pentes occidentales de la Cordillère des Andes. Des fleuves y drainent des terres...

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  • La Vanille Givrée, couverte de fins cristaux de vanilline, offre une saveur équilibrée et suave. Origine : Madagascar Connue depuis plusieurs siècles pour ses vertus aphrodisiaques, la vanille est surtout tonique et relaxante. Elle est, en effet, conseillée en cas de fatigue intellectuelle ou physique, et son efficacité contre les insomnies a été...

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    Connu sous le nom de Poivre Bourbon, ces baies sauvages, des forêts tropicales, développent des parfums d'agrumes et de fleurs. Origine : Madagascar

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    Spectaculaire et gastronomique, ce Sel du Pacifique doit sa couleur aux pigments noirs des roches volcaniques (Black Lava) présentes dans les bassins de récolte à Palm Island.Riche en minéraux et oligo-éléments, ce Sel Noir d’Hawaii, donnera une touche « tendance » à votre cuisine.Ce « Caviar de Sel » est à utiliser de préférence au moment de servir. Sur...

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  • Cette recette est dotée des meilleures saveurs des sous-bois pour sublimer les produits les plus simples. A base de champignons et truffes, elle est à mélanger dans un risotto, une omelette, une purée, des pâtes, une sauce ou pour accompagner un foie gras poêlé, un confit de canard.

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    La sauce "Chermoula" s'obtient en ajoutant un peu d'huile au mélange. Elle accompagne poissons, tajines et légumes méditerranéens. Origine : Maroc

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  • Un des grands classiques de la conserverie la belle-iloise où la finesse du poisson est exhalée par une huile d'olive vierge extra semi-fruitée.  Pour vous offrir une harmonie des saveurs qui constitue un des éléments fondamentaux du goût belle-iloise, tous les ans, nous goûtons, choisissons et assemblons nos huiles en étant très attentifs à leur couleur,...

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    Cette huile d'olive Bio organic est produite à partir des variétés Cobrançosa et Arbequine, créant un mélange qui en fait une huile aromatique harmonieuse, légèrement épicée et amer avec une finition de noisette. Idéale pour les salades mixtes, les poissons gras et les viandes grillées ou tout simplement avec du bon pain.

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    Très attractives par leur taille, ces petits maquereaux sont à déguster à l'apéritif avec du pain grillé tartiné de beurre salé ou de purée de piment, d'une tapenade et d'une salade,... 16 à 20 petits maquereaux

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    Leur célébrité gastronomique ne s’est établie qu’au 19° siècle dans un plat du jour d’ Alcide Bonton Chef du célèbre Café Anglais de Paris. Sa chair épaisse et blanche a un léger goût de noisette très délicat, qui préfère une pointe d’échalote à un excès d’ail et persil. Riche en fibres, vitamines et oligo éléments, le cèpe est aussi bon pour la santé que...

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    "Doudou, c’est chaud ! Piment vert, gingembre, épices, chouchoute (chayotte) tomate… Ça ressemble au rougail mais avec une goutte de rhum et du raisin sec en plus. Là, il y a un apéritif métissé qui se prépare ! " A déguster à l'apéritif sur du pain, accompagne les viandes grillées, le poisson et le fromage ou pour garnir un plat de pâtes, riz, pommes de...

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    On retrouve dans ce vinaigre au peps singulier, les rouges profonds du poivron d'Andalousie, craquant et goûtu, de la tomate italienne mûrie à coeur, douce et parfumée, relevés par le piment d'espelette, récolté sur es côtes Atlantique sud, savamment choisi pour sa "piquante douceur". Le vinaigre à la pulpe de fruit se marie avec les huiles vierges de...

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