Liste des produits du fournisseur Cornand

Cornand - France


Cornand, c'est une histoire de pâtes, de famille et de passion. Depuis 1919, date de la création de la maison de commerce alimentaire à Saint-Etienne, les pâtes Cornand sont fabriquées selon un procédé original qui met en oeuvre des produits frais (oeufs, légumes, condiments). Avec le souci affirmé, dès l'origine par les fondateurs, d'éveiller les papilles grâce à une gamme sans cesse renouvelée d'arômes et d'ingrédients.

Avec l'exigence de qualité de produits naturels, Luce et Jean-Clément, la troisième génération, misent aujourd'hui à la fois sur le goût incomparable, artisanal et sur le design chic de leurs produits.

A cuire al dente pour que l'élaboration à base de produits issus de l'agriculture non concernée par la réglementation sur les OGM puisse conserver toutes ses ressources d'énergie durable et renouvelable et ses hautes valeurs nutritives! 

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    Riche en cholestérol mais surtout en protéines complètes, l’œuf est un aliment vedette de notre alimentation par son apport des neuf acides aminés essentiels à l’homme. De toutes les façons il est toujours le bienvenu, générateur de protéines animales, qui dans les pâtes aux œufs frais améliorent leur saveur, leur tenue à la cuisson et leur bilan...

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  • Pour le plaisir du palais et des yeux.... Ingrédients garantis sans OGM. Ne contient aucun composant allergène sauf du gluten

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    Riche en cholestérol mais surtout en protéines complètes, l’œuf est un aliment vedette de notre alimentation par son apport des neuf acides aminés essentiels à l’homme. De toutes les façons il est toujours le bienvenu, générateur de protéines animales, qui dans les pâtes aux œufs frais améliorent leur saveur, leur tenue à la cuisson et leur bilan...

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    Calmars et seiches s’en servent pour se dissimuler alors que les  cuisiniers l’utilisent pour mettre en valeur les plats. Si son goût est légèrement iodée, en revanche sa capacité exceptionnelle à colorer les aliments est très utilisée pour optimiser l’originalité de plats régionaux désormais incontournables : risotto et pâtes, calmars, rouget aux...

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  • Un agrume vedette au goût acide, riche en vitamine C et célèbre pour son jus et l’eau de fleur d’oranger. Et pourtant, les pommes d’or du jardin des Hespérides n’étaient pas des oranges mais un agrume cousin le cédrat. Elle apporte une saveur exotique aux sauces, légumes, poulet et fruits de mer et trouve de bons accords avec le poisson, le canard, le...

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    Plante médicinale très odorante, son amertume marquée la réserve aux plats généreux et relevés : canard, oie,  porc, le cœur d’agneau, de veau ou de poulet, les farces à volaille et les célèbres saltimboccas et piccatas de veau. Ne contient aucun composant allergène sauf du gluten

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  • Le persil plat très aromatique tolère bien la cuisson en apportant une certaine fraîcheur alors que l’ail dégage un parfum légèrement doux et sucré. La sauce médiévale la plus utilisée était la sauce aux aulx pilés avec du persil et de l’oseille (poisson) ou avec de la mie de pain vinaigré (grillades). Les pâtes ail-persil sont un contre chant aux plats...

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    Depuis le 14° Siècle, le basilic est « l’aromate royal » du bassin méditerranéen S’il ne s’entend guère qu’avec le thym il est royal avec la tomate. Saveurs de citron, d'anis, de jasmin, de gingembre et même de clou de girofle, le basilic est à l’aise avec presque tout : veau, volailles, agneau, porc, lapin, coquillages et poissons, légumes et abats...

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    Ils sont à l’origine des magnifiques serres appelées « orangerie » pour pouvoir cultiver citronnier et limettier d’Orient sous nos climats. C’est le condiment facile, souple et polyvalent dans toutes les cuisines du monde. En marinade pour les viandes et poissons crus ou cuits, en sauce pour le veau, en cocotte pour les volailles. Bref, un coup de fouet...

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  • Mélange d’une vingtaine d’épices, le curry ou cari peut être doux et aromatique (rouge) à très fort (vert). Selon le  mélange, il se marie aussi bien avec la viande que le poisson, rehausse le goût des légumes, et révèle les fruits de mer. La noix de coco ou les amandes sont souvent invités aux recettes pour apaiser l’exubérance des curry forts en piment....

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  • Ses saveurs très aromatiques, chaudes poivrées et piquantes s’accompagnent d’une fraîcheur intense. Il aromatise viandes, poissons et fruits de mer, s’accorde très bien avec le foie de volaille, l’agneau et la volaille et se marie parfaitement avec les légumes poêlés et l’ail frit. On le prétend aphrodisiaque ! En tout cas c’est l’aromate des plaisirs

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